Navidad sin Gluten: receta de tarta de chocolate y nueces.

Ingredientes para un molde de corona de 22 cm:

• 250 g de chocolate negro casero sin glúten.
• 150 g de nueces peladas.
• 120 g de mantequilla a temperatura ambiente.
• 125 g de azúcar.
• 1 cucharada de esencia de vainilla.
• 6 huevos.
• 75 g de chocolate casero de cobertura sin glúten.
• 2 cucharadas de brandy.
• 8 nueces.

Cómo hacer tarta de chocolate y nueces sin gluten

Empezamos triturando las nueces. Mezclamos el azúcar con 100 g de mantequilla, removemos 2 o 3 minutos, hasta que esté a punto de pomada y añadimos las nueces.

Cascamos los huevos, separando las claras de las yemas. Añadimos las yemas a la mantequilla, de una en una, sin dejar de batir, y aromatizamos con la vainilla. Precalentamos el horno a 180ºC.

Troceamos el chocolate y lo fundimos al baño María. Lo incorporamos a la mezcla anterior, poco a poco y batiendo con varillas manuales. Montamos las claras a punto de nieve. Untamos con mantequilla un molde de corona.

Incorporamos las claras a la masa, con movimientos lentos y envolventes para que no pierdan volumen. Vertemos la masa en el molde y la horneamos 35 o 40 minutos. Dejamos enfriar y desmoldamos en una fuente.

Picamos las nueces de la cobertura. Fundimos el chocolate al baño María y agregamos el brandy. Removemos y lo vertemos sobre la tarta. Antes de que endurezca lo espolvoreamos con las nueces.

Tiempo de elaboración | 1 hora 
Dificultad | Fácil

Esta receta de tarta de chocolate y nueces sin gluten está deliciosa para nuestros desayunos y meriendas. Aunque no lo parezca, está muy esponjosa y no es necesario mojarla para humedecerla. Os la aconsejo, seguro que os gusta tanto como a nosotros.

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