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Merluza frita con Mermelada de Tomate
- Rebanada de pan tostado
- Merluza rebozada a dados/trozos pequeños
- Mermelada Casera de Tomate Cortijo Huerta Grande
Servir los tacos de merluza y un toque de mermelada sobre cada uno.
Quesitos fritos con mermelada de Sandía
- 1 cajita de quesitos
- Harina
- Huevos (2)
- Pan rallado
- Perejil picado
- Mermelada Casera de Sandía Cortijo Huerta Grande
Pelamos cada uno de los quesitos y sin más lo pasamos por harina, luego por huevo y finalmente pan rallado, los guardamos en la nevera un ratito antes de freír.
Servir en plato o fuente con la mermelada en el centro.
Nachos o pan de pita y Mojo
- Nachos, pan de pita o tortitas de maíz
- Mojo Salsa Casera de Cortijo Huerta Grande
Poner el mojo en un bol y acompañarlo con unos nachos, tortitas de maíz o pan de pita.
Higos y jamón serrano
- Rebanada de pan tostado
- Mermelada Casera de Higos Cortijo Huerta Grande
- Jamón Serrano
- Aceite Oliva Virgen Extra
Untar la tostada con mermelada de higos, picar el jamón serrano por encima y añadir una gota de aceite de oliva.
Queso Manchego con nueces y mermelada de Tomate
- Tartaleta pequeña
- Queso manchego
- Nueces
- Mermelada Casera de Tomate Cortijo Huerta Grande
Picar el queso manchego, rellenar la tartaleta con el queso, añadir media cucharadita de mermelada de tomate y poner encima una nuez.
Tortilla y mermelada de Pimientos
- Tostada pequeña ( canapé )
- Tortilla de patatas
- Mermelada Casera de Pimientos Cortijo Huerta Grande
Cortar la tortilla en cuadrados o triángulos y coronar con mermelada de pimiento.
Huevos cocidos y alioli de Zanahoria
- Tostada pequeña ( canapé )
- Huevo
- Alioli de Zanahoria Cortijo Huerta Grande
Cortar el huevo en rodajas y coronar con un poquito de alioli, se puede hacer lo mismo con el mojo.
Mermelada de Aceitunas, pollo y queso
- Tostada pequeña ( canapé )
- Pechuga de pollo asado o frito
- Queso
- Mermelada Casera de Aceituna Cortijo Huerta Grande
Colocar sobre el pan una lámina de queso, la pechuga de pollo (fina y tostada) y añadir mermelada de aceitunas.
Queso de cabra y mermelada de Pimientos
- Tostada pequeña ( canapé )
- 1 rulo pequeño de queso de cabra
- Mermelada Casera de Pimientos Cortijo Huerta Grande
Cortar el queso en rodajas de aproximadamente un centímetro y coronar con mermelada sobre tosta.
Tabla de canapés variados
- Tostada pequeña ( canapé )
- Paté de tomate Cortijo Huerta Grande
- Mojo Cortijo Huerta Grande
- Mermelada aceituna Cortijo Huerta Grande
- Hummus de Berenjena Cortijo Huerta Grande
Colocar sobre el pan estas salsas y prepara una tabla-degustación. A nosotros nos gusta cortar triángulos de pan de pita o de tortitas de maíz.
Salmón con mermelada de Naranja
- Salmón fresco
- Naranja
- Mermelada Casera de Naranja Cortijo Huerta Grande
Sazonamos el salmón y marcamos por ambos lados en una sartén con poco aceite. Cuando hayamos dado la vuelta al salmón, echamos la mermelada y el jugo de la naranja. Bajamos el fuego al mínimo y vamos pintando el salmón. Después incorporamos los gajos de naranja, tapamos y dejamos cocinar entre 6-8 minutos.
Canapés de salmón, mozzarella y mermelada de Tomate
- Salmón ahumado
- Mozzarella
- Mermelada Tomate Cortijo Huerta Grande
- Pan o biscotes
Cortar el queso mozzarella a la medida de los biscotes o pan . Ponerlos en una bandeja y meterlos en el microondas 20 segundos (optativo solo para que se deshaga un poco el queso).
Colocar el salmón sobre el queso caliente y añade una cucharadita de mermelada de tomate.
Crudité con salsas de la Huerta Grande
- Mojo Cortijo Huerta Grande
- Hummus de Berenjena Cortijo Huerta Grande
- Alioli de Zanahoria Cortijo Huerta Grande
Cortar las verduras en bastoncillos no demasiado gruesos y disponer las salsas en diferentes boles.
Verduras recomendadas: Rabanitos, calabacines, espárragos verdes, apio, zanahoria, pepino, tiras de pimiento rojo o verde, tomatitos cherry, tirabeques, champiñones enteros o en cuartos rociados con limón, brócoli, coliflor, hojas de endivia o cogollos de lechuga.
Tosta de queso, cebolla y Alioli
- Tosta de pan
- Queso cabra
- Cebolla caramelizada
- Alioli de Zanahoria Cortijo Huerta Grande
Tuesta el pan, úntalo con alioli, pon el queso encima y corona con cebolla caramelizada, puedes utilizar también cebolla frita de la que venden en los supermercados.
Espaguetis con hummus de Berenjena
- Espaguetis o tallarines
- Humus berenjena Cortijo Huerta Grande
- Queso rallado ( opcional)
Cuece los espaguetis, escúrrelos, mezcla con el queso rallado y añade el humus de berenjena, puedes hacer la receta para espagueti fríos o calientes, en este último caso se debe calentar ligeramente el hummus.
Pastelitos de Higo y queso
- Masa de hojaldre
- Mermelada de Higo Cortijo Huerta Grande
- Mozzarella
- Nueces
- Huevo
Cortar el hojaldre en dos rectángulos, poner una capa mozzarella, otra de mermelada y pica unas nueces, cubrir todo con el otro rectángulo de hojaldre. No olvidar pincelar con huevo batido los bordes antes de unir ambas masas, introducir en el horno a 170 grados como máximo y sobre papel de horno.
Sobrasada y mermelada de Pimientos o Higos
- Pan payés o de pueblo
- Sobrasada
- Mermelada Pimientos Cortijo Huerta Grande
- Piñones
- Queso camembert
- Orégano
Untamos de sobrasada las rebanadas de pan, sobre ellas añadimos unas lonchas de queso camembert, gratinamos en el horno hasta que la sobrasada se deshaga y el queso se funda, sacamos del horno y le añadimos una cucharadita de mermelada de pimientos o higos y unos piñones, espolvoreamos con orégano y servimos.
Ensalada de endibias con mermelada de Aceitunas
- Endibias
- Bacalao ahumado
- Mermelada Aceitunas Cortijo Huerta Grande
- Naranjas
- Cebolletas
- Hierbabuena
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Vinagre de Jerez
Coloca las endibias en una fuente, pela y reparte los gajos de naranja sobre ellas, corta el bacalao (puedes utilizar trucha ahumada) y las cebolletas en tiras sobre las naranjas, por último mezcla la mermelada de aceitunas, el vinagre y el aceite , vierte todo sobre las endivias y espolvorea con hierbabuena picadita.
Tostas de paté de Tomate
- Pan payés o de pueblo
- Paté de Tomate Cortijo Huerta Grande
- Aceite oliva
- Queso camembert o rulo de cabra
- Orégano
Untamos las rebanadas de pan con el paté y sobre ellas añadimos unas lonchas de queso camembert o rulo de cabra, unas gotas de aceite y espolvoreamos con orégano.
Hígado de pollo y mermelada de Pimientos
- Hígado de pollo
- Mermelada de Pimientos Cortijo Huerta Grande
- Aceite oliva
- Ginebra
Freír por ambos lados los higaditos, antes de apagar el fuego esparcir sal y la ginebra, dejar enfriar un poco, disponerlos sobre una tostada y añadir la mermelada de pimientos.
Rollitos de lomo, rellenos de queso de cabra y mermelada de Naranja
- Filetes de lomo de cerdo muy finos
- Mermelada de Naranja Cortijo Huerta Grande
- Queso de rulo de cabra
- Romero
- Aceite de oliva
- Pimienta 4 clases
- Pan rallado
- Huevos
Cogemos los filetes de lomo, en un extremo ponemos en cada uno una rodaja de queso de cabra, encima ponemos una cucharadita de mermelada de naranja salpimentamos y espolvoreamos con el romero.
Cogemos la punta donde está el queso y liamos formando rollitos, cerramos con un palillo de madera.
Salpimentamos y los pasamos por huevo batido y pan rallado, freímos a fuego medio y servimos acompañados de mermelada de naranja.
Postre de manzana y mermelada de Sandía o Higos
- Mermelada de sandía Cortijo Huerta Grande
- Almendras laminadas
- Mantequilla sin sal
- Sirope
- Canela
- Ron blanco
- Clavo
- Pimienta blanca
- Nata o helado
Engrasar una fuente, laminar las manzanas, añadir mermelada de Sandia o Higos y almendras muy picadas, cubrir con otra capa de manzanas, añadir unos pegotitos de mantequilla, regar con ron, esparcir almendras laminadas y espolvorear con las especias . Hornear a 190 grados y servir acompañado de nata o helado .
Aguacate con mascarpone y mermelada de Sandía
- Aguacate
- Crema de leche
- Mermelada de Sandía o melón Cortijo Huerta Grande
- Limón
- Queso Mascarpone
Abrir el aguacate y rociarlo con limón para que no se oscurezca. Sacar la pulpa con una cucharilla, pasarla por la batidora, junto con la crema de leche y depositarlo en una copa.
Preparar el mascarpone en un bol y emulsionar con ayuda de un tenedor, añadirlo a la crema de aguacate, poniéndolo por encima, también se puede mezclar.
Seguidamente, cubrir con mermelada de Sandía.
Provolone a la plancha
- Queso Provolone
- Mermelada de Melón Cortijo Huerta Grande
Funde el provolone en el micro o en una sartén, y antes de servirlo pon sobre el queso n poco de mermelada de melón.
Crujiente de queso de cabra con mermelada de Melón o Pimientos
- Pasta filo
- Mermelada de Melón o Pimientos Cortijo Huerta Grande
- Cebolleta
- Queso rulo de cabra
- Aceite
Freír la cebolleta cortada en juliana hasta que se dore, en este momento añadimos dos cucharadas de mermelada de melón, mezclamos y lo mantenemos a fuego lento durante 2 minutos, luego retiramos la sartén del fuego y reservamos.
Estiramos las hojas de pasta filo y hacemos tiras o cuadrados, colocamos en una esquina una rodaja de queso de cabra de rulo pequeño, con una cucharilla de café cogemos un poco de la cebolleta y mermelada de melón o pimiento y se lo colocamos encima del queso.
Enrollamos pasta filo con el queso, cerramos los extremos y freímos a fuego medio.
Mermelada de Sandía en el batido
- Helado
- Leche
- Mermelada de Sandía o melón Cortijo Huerta Grande
Coloca en la batidora 2 o 3 bolas de helado de nata o de vainilla, añade 3 cucharadas de mermelada de sandía y un vaso de leche fría.
Aliño para las ensaladas
- Aceite
- Vinagre
- Sal
- Mermelada Cortijo Huerta Grande
Mezcla en un bote los ingredientes habituales pero añade una cucharada de mermelada y agita , te va a sorprender el sabor que da a tu ensalada.