Vino Tinto Cabernet CRISTINA CALVACHE (varios formatos)

100% Cabernet Sauvignon

de la Alpujarra de Almería.

Productor

Vanguardia y tradición, el equilibrio en esta bodega familiar situada en Alboloduy, municipio de la Alpujarra Almeriense.

El esfuerzo y la pasión que la enóloga y alma de esta bodega Cristina Calvache ha depositado en su viñedo de altura, junto a una intervención mínima en bodega ha liberado el alma de la tierra y la ha hecho volar.

Ubicación

Para la elaboración de los vinos de la línea Cristina Calvache se utilizan las uvas de los viñedos enclavados en Sierra Nevada.

La variedad Jaén Blanca se cría en Sierra Nevada en sus viñedos más antiguos, en la zona denominada Montenegro, cultivados en vaso y en secano, en ladera, entre 1.000 y 1.200 m de altitud sobre el nivel del mar, con unos suelos compuestos por pizarras, esquistos negros y esquistos rojos.

En la otra vertiente de Sierra Nevada tienen asentados viñedos de sus variedades tintas: Tempranillo, Syrah, Cabernet Sauvignon y Merlot, sobre los 1.000 m de altitud, con un suelo compuesto principalmente por esquisto rojo y cuarcita.

Vino

Vino tinto monovarietal, 100% Cabernet Sauvignon.

Alc. 14 % vol.

Viñedos

Viñedos situados en la Sierra de Gádor, una altitud media de 1.000 metros, cultivados en espaldera sobre suelo calizo.

Elaboración

La vendimia entre el 20 de Septiembre y el 1 de Octubre.

Fermentación controlada con maceración de los hollejos durante un período de 10 días, a una temperatura entre 28 y 30º C. Posteriormente se realiza la fermentación maloláctiva a una temperatura controlada de 20ºC.

Crianza de 12 meses en barrica de roble francés de tostado medio y 12 meses de reposo en botella a 16º C.

Certificaciones

Vegano.

Cata

Color rojo cereza oscuro e intenso, con aromas a frutos rojos, cuero, tostados y marcadas notas balsámicas.

En boca es potente, carnoso, largo y final persistente.

Distinciones y premios

Empresa adherida a la marca sabores Almería.

Premios vinos:

CINVE 2022

CINVE 2023

AWC Vienna