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Receta típica de Almería que se elabora con dos hortalizas típicas de la zona, el pimiento (asado artesanalmente al carbón de encina y pelado a mano, consiguiendo así todo el olor y sabor de la lumbre) y el tomate cocido, pelado y troceado), con un toque de cayena.
Puede prepararse como ensalada clásica de la Comarca del Almanzora (aliño con aceite, sal, atún, cebolla, huevo duro, aceitunas negras, bacalao, etc.) o sofrito, dando como resultado una sabrosa salsa de pimiento y tomate.
Sin gluten ni aditivos. Empresa adherida a Sabores Almería.
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Distintivos geográficos | Sabores de Almería |