Vino Espumoso Blanco Brut Paco Calvache Viticultor de CRISTINA CALVACHE

Brut Paco Calvache Viticultor

de la Alpujarra de Almería.

Productor

Vanguardia y tradición, el equilibrio en esta bodega familiar situada en Alboloduy, municipio de la Alpujarra Almeriense.

El esfuerzo y la pasión que la enóloga y alma de esta bodega Cristina Calvache ha depositado en su viñedo de altura, junto a una intervención mínima en bodega ha liberado el alma de la tierra y la ha hecho volar.

Ubicación

Para la elaboración de los vinos de la línea Cristina Calvache se utilizan las uvas de los viñedos enclavados en Sierra Nevada.

La variedad Jaén Blanca se cría en Sierra Nevada en sus viñedos más antiguos, en la zona denominada Montenegro, cultivados en vaso y en secano, en ladera, entre 1.000 y 1.200 m de altitud sobre el nivel del mar, con unos suelos compuestos por pizarras, esquistos negros y esquistos rojos.

En la otra vertiente de Sierra Nevada tienen asentados viñedos de sus variedades tintas: Tempranillo, Syrah, Cabernet Sauvignon y Merlot, sobre los 1.000 m de altitud, con un suelo compuesto principalmente por esquisto rojo y cuarcita.

Vino

Vino Espumoso blanco Brut Nature Uvas Jaén Blanca y Chardonnay

Alc. 12,5 % vol.

Viñedos

Viñedos cultivados en vaso y en secano, a una altitud media de 1.100 m, sobre suelo pizarroso.

Elaboración

La vendimia entre el 15 de Agosto y el 1 de Septiembre.

Despalillado y estrujado de las uvas.
Fermentación alcohólica del mosto a una temperatura constante de 15 ºC.
Segunda fermentación en botella del vino base, con una posterior crianza sobre lías.
Posterior removido en pupitres y degüelle manual.

Certificaciones

Vegano.

Cata

Aromas frutales, flores blancas, notas de bollería, frutos secos, con una burbuja fina.

Fresco, expresivo y persistente en boca.

Distinciones y premios

Empresa adherida a la marca sabores Almería.

Premios vinos:

CINVE 2022

CINVE 2023

AWC Vienna