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Etiqueta blanca - Ibérico 50% - Cebo
Paleta de Cebo Ibérica de los Pedroches loncheado 100 gr, SIERRA MORENA
Blister de paleta de cebo ibérica de los Pedroches.
Ficha técnica
| Estados | Sin stock |
| Alérgenos | Sin lactosa |
| Acabados | Loncheado |
| Etiquetas jamon | Ibérico 50% - Cebo - Etiqueta blanca |
Más información
Loncheado paleta ibérica
de cerdos 50% ibéricos de cebo.
Denominación
La Denominación de Origen "Valle de los Pedroches" pertenece al territorio norte de la provincia de Córdoba, un área donde se encuentra el ecosistema perfecto para la vida en libertad del cerdo ibérico, ya que es la mayor dehesa del mundo que ofrece un entorno ideal para la crianza del cerdo ibérico.
Productor
Empresa de carácter familiar dedicada hace más de tres generaciones a la elaboración artesanal de los mejores jamones y embutidos ibéricos y de bellota con la D.O. denominación de origen "los Pedroches", en Córdoba.
Qué comen estos cerdos?
El jamón y paleta de Cebo Ibérico provienen de cerdos alimentados a base de pienso y cereal.
Su alimentación conjunta a la inigualable forma de vida en libertad, hace de este un jamón de cebo único.
Elaboración
El proceso de salazón se realiza de manera totalmente tradicional.
Los responsables llevan a cabo el cálculo correcto por peso de cada pieza de la cantidad idónea de sal, clave para determinar la calidad del jamón.
Durante este periodo, la sal favorece al desarrollo de los aromas y colores típicos de estas joyas de la gastronomía.
Se recubren todas las piezas de jamón con sal. Esto favorece la conservación y deshidratación de las mismas.
Curación
El proceso de la curación es el eslabón final de una cadena repleta de mimo y dedicación por los artesanos del jamón ibérico.
Curación en bodega y en perfectas condiciones climatológicas, que pone la maduración de sabor a estos magníficos jamones.
Este jamón pasa un proceso de curación mínimo de 16 meses.
Ingredientes
Paleta de cerdo ibérico.
Sal marina.
Recomendaciones
Conservar entre 5ºC y 22ºC en un ambiente seco y fresco.
Apartar la pieza de olores y posibles sustancias fuertes.
Colgados o colocados en jamonero.
Cortar solo lo que vas a consumir en el momento, para evitar que se seque.
Cubrir con su propia grasa después de cada uso.
Presentación
En blister de 100 gr. con separadores.